Spliterwten zijn groene erwten waarvan het velletje is verwijderd. De erwten vallen daardoor in twee stukken uit elkaar, ze splitsen. Vandaar de naam “split”erwt. Het weghalen van het velletje heeft als voordeel dat je ze meteen kunt verwerken in gerechten (vooral soep) en ze makkelijk zacht worden en uit elkaar vallen.
 
In Nederland zijn spliterwten vooral bekend voor het maken van erwtensoep; met selderij, wortelen, ui en verse kruiden en voor de liefhebber de beste biologische rookworst die je kunt vinden. Maar ook in verfijndere “soepjes” komen spliterwten zeer goed tot hun recht, bijvoorbeeld met veel verse munt en een flinke lepel boeren biologische zure room!

Recepten met spliterwten

Ook lekker: