De reus onder de bonen. Wit en groot en daarom bij uitstek geschikt om beetgaar te koken en heel te laten. Gekookte limabonen kun je af laten koelen en daarna verwerken in allerlei salades (met tonijn, rode ui en een royale scheut extra vergine olijfolie bijvoorbeeld!) maar natuurlijk ook warm in diverse soepen en schotels, zoals blanke chili of cassoulet. Limabonen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika maar tegenwoordig worden ze in praktisch bijna alle bonen-producerende landen geteeld. Ze worden ook wel boterbonen en olifantsbonen genoemd.

Recepten met limabonen

Ook lekker: